Pousses d’épinette

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Qui aurait pensé qu’on aurait pu manger de l’épinette? Au printemps, les pousses d’épinette sont d’un vert délicieux, éclatant. Visuellement, elles ressortent du lot parmi les éléments de la forêt qui se réveillent d’un hiver froid. Fraîches, leur goût est curieusement citronné, acidulé et le goût de résineux est présent, mais discret. Tendres en bouche, elles constituent une intéressante collation de randonnée, en petite quantité en raison de son acidité.

Catégorie

Épicerie fine

Type

Marinades, sauces et assaisonnements

Origine

À vérifier

Région

Abitibi-Témiscamingue

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