Prunes
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*fermentation spontanée* [ ? ] Effervescence Qu’est-ce? Mauves, rouges, jaunes, vertes, bleues, les prunes nous offrent un monde de couleurs et de saveurs. Des plus sucrées aux plus astringentes et surettes, elles ont toutes leur place dans notre Prunes! Certaines proviennent de nos vergers alors que d’autres ont été dénichées à l’état sauvage, comme les pruniers américains. Les prunes sont ajoutées entières dans le cidre, parfois dénoyautées, parfois non, tout dépendant de l’amertume de l’amande au cœur du noyau. Ça goute quoi? Le Prunes présente de riches arômes de fruits à noyau, de pêche,
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