Purée d'ail noir
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L'ail noir est issu d'un processus de transformation naturel: lorsqu'on expose l'ail blanc à un traitement thermique de plusieurs semaines, il se caramélise et perd complètement son goût prononcé pour laisser en bouche une texture moelleuse avec des notes umami, sucrées, torréfiées et balsamiques. Ici simplement réduit en une purée onctueuse, l'ail noir est prêt à être ajouté à vos bouchées apéritives, sauces, marinades et bien plus!
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