Rhubarbe à tige rouge - Plant Bio - Croque Paysage
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Rheum sp. Rhubarb La rhubarbe est une plante vivace aux tiges comestibles acidulées, principalement transformée en sauces, en desserts et en confitures. Parties utilisables : Tiges : Seules les tiges sont consommées. Elles sont délicieuses en compotes, tartes, confitures et sauces après cuisson. Feuilles : Ne sont pas comestibles en raison de leur forte teneur en acide oxalique. Jeunes pousses : Les jeunes tiges sont plus tendres et moins acides, parfaites pour les desserts. Fleurs : Généralement non utilisées en cuisine, mais parfois décoratives. En herboristerie traditionnelle , la rhubarbe est utilisée à faible dose pour ses propriétés digestives et laxatives, principalement à partir de la racine. ATTENTION : les feuilles sont toxiques. Cependant, elles sont très bonnes pour le compost et peuvent être utilisées pour la fabrication d’un purin efficace contre les pucerons.
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