Rôti de contre-filet de boeuf (Striploin roast)
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Issu de la longe désossée du bœuf, le rôti de contre-filet est très savoureux. Sans également oublier sa tendreté puisque la longe est l’un des muscles les plus tendres de l’animal. Que vous le fassiez cuire au four ou au BBQ, ce rôti sera un véritable succès auprès de vos invités! Comment cuire un rôti de contre-filet de boeuf? Cuisson moyenne à feu moyen Pour garder sa saveur et sa tendreté, le rôti de contre-filet de boeuf a besoin d’une cuisson moyenne à feu moyen. Pour garder son jus, le rôti de contre-filet de boeuf doit être saisie à la poêle ou au four avant sa cuisson moyenne au four. Pour le faire brunir davantage, vous pouvez l’enfariner avant de le faire saisir. N’hésitez pas à consulter nos bouchers pour vous donner plus de conseils concernant la cuisson! Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf Plusieurs épices se marient bien au rôti de contre-filet de boeuf. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la moutarde sèche, de la poudre d’oignon, de l’origan, du thym et du persil lors de la cuisson. Durée de conservation Selon le MAPAQ, le rôti de contre-filet de boeuf doit être…
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