ROYAL CASSIS (Kenya)
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Profil: AUDACIEUX Notes de dégustation : CASSIS, BRIOCHE, MIEL Les cafés du Kenya se démarquent par leur profil de goût vraiment distinctif : une acidité vive, un corps riche et des notes uniques de mûres, de cassis et parfois même des nuances rappelant le vin. Grâce à la haute altitude du mont Kenya, les grains développent une densité et une richesse plus élevées. Leur méthode de traitement « lavé », très rigoureuse, combinée aux sols volcaniques rouges du pays, donne des cafés aux saveurs claires, complexes et très variées. Le système de classification très strict du Kenya garantit que seuls les meilleurs grains se rendent jusqu’aux consommateurs, la catégorie AB étant l’une des plus reconnues pour sa qualité. Des variétés emblématiques comme le SL-28 et le SL-34, ainsi que le système coopératif des petits producteurs, contribuent aussi à la constance et à la qualité exceptionnelle des cafés kenyans. Bref, chaque tasse de café kényan reflète une tradition profondément enracinée, un grand savoir-faire et une recherche constante de l’excellence. ORIGINE: KENYA RÉGION: KENYA CENTRAL PROCÉDÉ: LAVÉ VARIÉTÉS: SL-28, SL-34, RUIRU 11, BATIAN ALTITUDE: 1700m (Café en grain) PARAMÈTRES…
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