Sébaste à l'huile piquante
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Le sébaste atlantique est une espèce de poisson de fond emblématique du golfe du Saint-Laurent. Chasse-Marée le présente ici en filets délicats, confits dans une huile de tournesol dorée délicieusement relevée de piment. Consommer le sébaste, en plus d'être délicieux, donne un coup de pouce à la crevette nordique dont la population est en déclin, car le sébaste est son prédateur.
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