Sel gourmand
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L'alliance du sel, du feu et de l'érable Exclusivité Gourmande boutique Le Sel gourmand est un assaisonnement unique et raffiné qui marie plusieurs saveurs distinctes pour créer une expérience culinaire exceptionnelle. Il est l'extraordinaire résultat de la combinaison des expertises de trois entreprises artisanales québécoises. La base du Sel gourmand est le sel Saint-Laurent produit à Grandes-Bergeronnes à partir d'eau du courant du Labrador puisée dans l'estuaire du fleuve. Ce sel est ensuite fumé par Les As du Fumoir à Bury dans les Cantons-de-l'Est en utilisant du bois provenant de barils ayant d'abord servi à la production de whisky. Barils initialement récupérés par Virgin Mady , entreprise artisanale de la région, qui s'en sert pour faire vieillir en fût une partie de son excellent sirop d'érable. Ce procédé confère au sel une saveur riche et complexe, avec des notes boisées légèrement caramélisées, rappelant le caractère du whisky vieilli. À cela s'ajoutent une douceur subtile et une profondeur supplémentaire apportées par le sirop d'érable. Ce mélange d'arômes crée un assaisonnement polyvalent qui peut être utilisé pour rehausser une variété de plats, des viandes…
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