Shitake, champignon entier bio
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Les informations données sur cette page sont à titre informatif seulement et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de la santé. En cuisine Pour réhydrater les champignons séchés, faire tremper les plus minces une vingtaine de minutes et les plus épais une heure (au Japon, la période de trempage peut se prolonger durant six ou sept heures). Les presser ensuite pour éliminer le surplus d’eau, enlever les pieds et les réserver. L’eau de trempage et les pieds pourront servir à la confection de bouillons, auxquels ils donneront de la saveur. Shitake – Lentinula edodes ___ À propos Le shiitake est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde, la Chine en est le plus grand producteur. On le retrouve facilement sur les tablettes d’épicerie, souvent sous sa forme séchée. Ce végétal contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux. Son principal composé actif est le lentinane, un sucre qui aurait des propriétés anticancer. ___ Contre-indication(s) Une hypersensibilité/allergie peut se manifester. Si tel est le cas, cesser l’utilisation. Consulter un praticien de soins de santé si les symptômes persistent ou s’aggravent. ___ Références/Bibliographie…
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