Shitake, champignon entier bio
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Les informations données sur cette page sont à titre informatif seulement et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de la santé. En cuisine Pour réhydrater les champignons séchés, faire tremper les plus minces une vingtaine de minutes et les plus épais une heure (au Japon, la période de trempage peut se prolonger durant six ou sept heures). Les presser ensuite pour éliminer le surplus d’eau, enlever les pieds et les réserver. L’eau de trempage et les pieds pourront servir à la confection de bouillons, auxquels ils donneront de la saveur.
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