Sirop de fraises (avec un peu de thé des bois)
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Ce sirop est préparé au bain-marie, à feu très doux, pour permettre aux fruits de rendre leur jus doucement, sans les brusquer! Ici, les fraises, le sucre et le thé des bois cuisent doucement pendant 3 heures, ce qui confère au sirop une texture onctueuse et des saveurs complexes. Le thé des bois est surtout utilisé pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté sucré du sirop, avec une saveur subtile.
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