Souchet ''Amande de terre''
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On l’appelle aussi à tort Noix tigrée, car malgré son apparence et son goût, le souchet n’est pas une noix mais bien un tubercule. Le souchet est donc parfaitement inoffensif pour les gens qui ont des intolérances ou des allergies aux noix. Cela en fait le substitut idéal lorsque l’on désire un goût de noix sans les inconvénients. Ces petits tubercules possèdent une texture semblable à celle de la noix de coco, avec une saveur sucrée incomparable et idéale dans les desserts. Le souchet sert également à préparer une boisson Espagnole appelée "horchata de chufa". Chufa est son nom espagnol. Réd
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