Sumac

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C’est une épice fruité et acidulé. Il est l’ingrédient central des brochettes d’agneau, de veau ou de bœuf, appelées Chelo Kabob , mais en réalité son usage s’étend à parfumer tous les plats et grillades. 100g Sumac – Rhus Coriaria ___ À propos Le Sumac des corroyeurs ( Rhus Coriaria ) est un arbuste principalement méditerranéen pouvant atteindre 4 mètres de haut. On utilise les fruits qui ont un goût acidulé et remplace facilement le citron dans les plats. Il parfume à merveille les plats libanais, mais également syrien, irakiens, iraniens… un peu partout au moyen orient. ___ Recette HAMBURGER DE PORC AU SUMAC 454g de porc haché 1 oeuf 1/4 tasse de chapelure 1 c. à thé de sumac ou Épices fattouche Persil Sel et poivre au goût Mélanger tout les ingrédients et façonner les boulettes comme d’habitude. Donne 4 gros hamburger.

Catégorie

Épicerie fine

Type

Alimentation, Fines herbes et épices en vrac

Origine

Fabriqué au Québec

Région

Estrie

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