Sumacade (2L)
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La sumacade est une infusion de sumac vinaigrier, cet arbrisseau magnifique au bois doux, au feuillage flamboyant une fois l’automne venu et aux panicules rouges à la texture de velours. Ce sont ces derniers petits fruits que nous récoltons. Juste assez surets, leur goût rappelle le citron. À l’infusion de sumac, nous ajoutons un trait de jus de bleuets et quelques gouttes de sirop d’érable. Très rafraichissante consommée tel quel (en ajoutant un peu de sirop d’érable au goût!), elle fait aussi un excellent apéro avec de l’amaretto. Givrer le rebord de votre verre dans La Forestive, le mélange
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