Têtes de violon (fougere à l'autruche) - Plant Bio - Croque Paysage
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Matteuccia struthiopteris Ostrych Fern Cette fameuse plante indigène aux jeunes pousses comestibles est appelée « fougère à l’autruche » ou « têtes-de-violon ». Il s'agit d'une délicieux légume vert vivace printanier. Cultivez vous-même ce petit délice printanier et soyez assuré que c’est bel et bien la bonne fougère que vous récoltez, car les autres ne sont pas comestibles. Pour assurer la pérennité de votre plante, coupez au maximum le tiers des frondes (jeunes pousses) par tale. ATTENTION : il faut retirer les parties brunes puis bouillir dans deux eaux avant de savourer.
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