Thé noir d’aulne
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Je suis heureux de vous présenter notre toute nouvelle création boréale : le thé noir d’aulne! Les feuilles sont récoltées à la main et transformées en petits lots selon les techniques traditionnelles de fabrication du thé noir chinois. Le résultat est une infusion d’un ambré profond et surprenant, rond et doux, avec de délicates notes boisées, un arôme de rose (!) et une légère finale résineuse. Qui aurait imaginé qu’un arbuste si commun puisse être aussi floral et délicieux ?! L’aulne, membre de la famille des bouleaux (Betulaceae), compte parmi les espèces indigènes les plus abondantes au Canada, présent le long des chemins de terre, fossés, berges, tourbières et marais, partout au pays. En tant qu’espèce pionnière, l’aulne colonise rapidement les terres perturbées après les incendies de forêt et les coupes à blanc. Naturellement sans caféine. Cueilli en juin 2026 Champneuf, Abitibi, Québec
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