Tomates en dés 28 oz (bio) – Bianco DiNapoli
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Ce que le rôtissage change: avant la mise en conserve, ces tomates biologiques passent à la flamme. La peau caramélise légèrement, et il reste dans le goût une note fumée qu’aucune tomate crue ne donne. Elles sont ensuite hachées grossièrement et conservées dans leur propre jus, ce qui préserve les morceaux. Le résultat est plus rustique qu’une sauce lisse: on sent la tomate, elle a de la mâche. C’est le choix intéressant quand la pizza est simple. Sur une margherita, cette profondeur supplémentaire fait beaucoup de travail toute seule. Cultivées en Californie et certifiées biologiques, elles
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