Tomates entières pelées San Marzano D.O.P. 400 g - Gustarosso
8,99 $ · Non disponible
La Gustarosso, c’est celle que vous ouvrez quand la pizza compte. Chair dense, presque pas de jus, un sucre franc qui ne demande aucune correction. Vous écrasez à la main, vous salez, et vous avez fini. Derrière la boîte: la coopérative DaniCoop, à Sarno, au sud de Naples. La famille Ruggiero cultive ce San Marzano depuis 1910, tuteuré à la verticale et cueilli à la main, fruit par fruit. C’est le genre de travail que la mécanisation a effacé à peu près partout ailleurs. Le format 400 g couvre 3 à 4 pizzas de 10-12 pouces. Certains pizzaiolos ne travaillent qu’avec cette boîte. Une fois ouvert
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