Trognon
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Style de bière : Lager Type de houblon : co-fermentée avec moût de pomme et houblonnée à froid Pourcentage : 4.5% Date de la dernière sortie : 30 Mai 2024 Collabo avec la Cidrerie Pied de Cochon La langue nous laisse parfois avec des expressions qui, pour certains, peuvent paraître étrange. Trognon, qui provient du verbe estroigner, désigne la partie que l'on délaisse - plus souvent le coeur, dans le cas des fruits et des légumes. Bien sûr, qui n'a jamais entendu l'expression "un trognon de pomme" quand vient le temps de parler du coeur de la pomme? C'est dans cette même veine que nous nous sommes relancés dans une collaboration avec nos amis de la Cidrerie du Pied de Cochon pour vous présenter cette lager où on a usé de la pomme de son coeur jusqu'à votre langue. Cette lager houblonnée avec du Rakau et du Motueka a fermentée sur plusieurs centaines de litres de moût de pomme brut provenant de cette cidrerie à quelques kilomètres de chez nous. Gazée naturellement, l'effervescence de la fermentation va venir vous chatouiller la langue en apportant avec elle de douces notes fermières qui évoquent tantôt le pain, tantôt un côté fruité provenant autant des houblons que de la pomme.…
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