VANILLE BORÉALE ''Saveur Nouveau Monde''
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Quand il fait chaud en juillet à la campagne, on peut percevoir dans l’air une odeur vanillée presque sucrée. Ce sont les fleurs de mélilot blanc qui en sont responsables. Ces fleurs dégagent beaucoup de saveur et d’odeur qui rappelent les extraits de vanille, d’amande et de foin frais. C’est pour ça qu’elles sont appelées ‘’Vanille Boréale’’ ou ‘’fleurs de miel’’ . En cuisine, les fleurs du mélilot blanc sont à privilégier séchées puis infusées , pour aromatiser le lait de vache ou de chèvre, le lait de soya, le lait de coco et les boissons végétales, mais c’est dans les pâtisseries qu’elle
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