Verjus
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De plus en plus populaire, tant auprès des cuisiniers amateurs que des chefs renommés, le verjus est un acidifiant naturel de qualité. Il constitue un substitut écologique et local au citron et au vinaigre. Il est produit à partir de raisins verts immatures récoltés au début du mois d'août puis pressés et pasteurisés. Plus doux et parfumé que le vinaigre, son goût est acidulé, très légèrement sucré et au parfum de jus de raisin et de pomme Granny. Sans alcool, sans maturation et sans fermentation Aucun agent de conservation Après ouverture, réfrigérer et consommer dans les trois mois. Peut êtr
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