York – Sureau du Canada
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Sureau du Canada York – (Sambucus canadensis) * Fiche détaillée à télécharger La variété York est la plus productive. Elle a aussi donné les fruits les plus gros, d’une couleur bourgogne foncé, mais moins sucrés, avec une saveur neutre. Généralité Sureau du Canada Le sureau du canada est un arbuste magnifique productif et décoratif. Il a une croissance rapide et produits des fruits à l’automne (août-septembre). C’est un arbuste autofécond qui gagne à être cultivé en compagnie de différents cultivars. Le fruit est comestible cuit ou déshydraté. Les cultivars offerts ont les caractéristiques pour une production commerciale intéressante mais également ornementale. On l’utilise souvent comme colorant naturel et dans la fabrication de mélange de jus. Les fleurs, blanches et parfumées, sont utilisées en décoction pour leurs propriétés émollientes, calmantes et adoucissantes pour la peau. En infusion, les fleurs de sureau favorisent la transpiration et sont recommandées pour lutter efficacement contre les grippes, les rhumes ou les refroidissements.
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