Amarante – Opopeo rouge
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L’amarante Opopeo produit des épis de fleurs de couleur rouge; si elle est souvent utilisée comme plante ornementale, elle est également comestible. En effet, les feuilles et les graines sont comestibles. Les feuilles sont tendres (surtout lorsqu’elles sont cueillies jeunes) et délicieuses lorsqu’elles sont sautées avec de l’ail comme des épinards. Ses graines peuvent être cuites comme du maïs à éclater lorsqu’elles sont passées dans une poêle chaude – un ajout texturé à la saveur de noix aux granolas par exemple. C’est une plante facile à cultiver qui demande peu de soins et qui peut tolérer
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