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L' arche Neo de Gozney est faite pour aller au bout de la cuisson napolitaine sur le Dome XL. En réduisant l'ouverture du grand four, elle retient la chaleur et la pousse vers la pizza. Le Dome XL monte plus haut, la napolitaine cuit plus vite, avec une coloration franche. Taillée pour le Dome XL Gen 2. Retirez-la pour le pain, les cuissons lentes ou les grandes pièces.
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