Café Pista | Fazenda Recreio - Brésil - 300 gr
22,50 $ · Non disponible
Ce café très sucré et sirupeux goûte le cacao et la noisette avec des arômes nous rappelant la vanille. Vale da grama, Brésil Diogo Dias Teixeira de Macedo Arara, Catucai Lavé Cacao, noisette, vanille 💁🏻♀️ INFORMATIONS SUR L'ASSEMBLAGE Située dans la région de Mogiana, à São Sebastião da Grama dans l’État de São Paulo, Fazenda Recreio est une ferme emblématique du café brésilien. Nichée entre 1 000 et 1 350 mètres d’altitude, elle bénéficie d’un sol fertile, d’un climat doux et d’une exposition au soleil idéale pour la culture de cafés expressifs et équilibrés. Fondée en 1890, la ferme est aujourd’hui dirigée par Diogo Dias Teixeira de Macedo, ingénieur agronome et cinquième génération de la famille. Aux côtés de ses parents, Homero et Maria Teixeira de Macedo, Diogo perpétue une tradition d’excellence tout en intégrant des approches novatrices : expérimentation de nouvelles variétés, procédés de fermentation et innovations technologiques. Pour ce lot en particulier, les cerises sont lavées, triées, dépulpées et mises à sécher le jour même de la cueillette sur les patios. Elles y demeurent jusqu’à atteindre environ 20 % d’humidité, avant d’être transférées dans un séchoir où…
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