Carotte blanche de Kuttingen
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C’est une ancienne variété d’origine suisse à racine blanche très aromatique. Elle a sans doute été introduite en Nouvelle-France vers la fin du 17ème ou au courant du 18ème siècle par les colons français qui en étaient friands, à notre grand bonheur! Sa croissance est très rapide. Son goût rustique intense et subtil à la fois est beaucoup plus savoureux que celui des carottes oranges d’aujourd’hui, lesquelles n'existaient pas à cette époque. (Les carottes oranges ne sont apparues sur le marché que beaucoup plus tard.) Ses arômes sucrés, doux et délicats vous aideront à créer des plats origina
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