Tomate indigo ''Grand Cru De Bourgogne''
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Voici une variété de tomate de couleur indigo qui n’est cultivée en pollinisation libre que depuis environ 20 ans, ce qui l’exclut de la catégorie ‘’ancestrales’’, puisque 50 ans sont nécessaires pour être considérées ancestrale. Donc ici je fais une exception importante par rapport aux autres produits que je cultive et que je vous offre habituellement car je crois sincèrement que ça en vaut vraiment la peine. Cette tomate a été sélectionnée pendant de nombreuses années par Tom Wagner, un américain de l’état de Washington qui est un des sélectionneurs de tomate les plus prolifique au monde. Ce cultivar est le résultat d’un travail d’une trentaine d’années, à partir d’une sélection de tomates sauvages du Chili et du Mexique. Les fruits pèsent environ 100 à 120 grammes et les plants ont un port semi déterminé. Cette variété se cultive très bien en contenant si vous avez peu de place au jardin ou que vous vivez en milieux urbain. Son goût en bouche est surprenant, mêlant acidité au début, qui ensuite deviens sucré avec des notes de tanins de raisins. Ceci dit, ses vertus incomparables m’ont convaincu de la cultiver et finalement, de vous l’offrir. Ce cultivar de tomate a la peau…
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