Chou collard Morris Heading - Bio
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Le chou collard , aussi appelé chou cavalier ou chou en rosette , est l’un des membres les plus anciens de la grande famille des Brassicacées. La variété ‘Morris Heading’ , introduite en 1919 par la Morris Plant Farm en Caroline du Nord, est aujourd’hui reconnue comme une variété traditionnelle nord-américaine , robuste, généreuse et bien adaptée aux climats tempérés. Ce légume-feuille se distingue par ses grandes feuilles épaisses bleu-vert , légèrement gaufrées, riches en antioxydants, fibres et micronutriments . Il forme des têtes semi-compactes qui rappellent un chou pommé lâche, tout en conservant la structure étagée du collard. Résistant au froid , il tolère très bien les saisons fraîches et se bonifie après les premiers gels, qui en adoucissent la texture et accentuent sa saveur légèrement sucrée .
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