Concombre des Antilles - Bio
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Originaire d’Afrique et adopté depuis longtemps sous les tropiques, ce légume-fruit sans amertume se couvre de petites épines souples qui ne piquent que la curiosité. Son goût frais, entre le concombre et la pointe sucrée , en fait un compagnon étonnant des salades, des sautés ou des marinades. Les jeunes fruits, gros comme des noix , peuvent aussi être confits au vinaigre à la manière des cornichons. Au jardin, sa vigne tropicale s’élance avec vigueur, ses tiges volubiles grimpant jusqu’à deux mètres , accrochées aux treillis par de fines vrilles. Ses feuilles trilobées, d’un vert velu , forment un couvert dense qui abrite une floraison jaune éclatante, promesse d’une belle saison. Pour s’épanouir, ce gourmand a besoin de soleil, de chaleur et d’un sol riche et bien drainé , à l’abri des vents et loin des tomates et aubergines. Cueilli jeune, encore vert , il offre tout l’été une récolte généreuse, insolite et savoureuse — parfaite pour qui veut inviter un peu de biodiversité culinaire au cœur du potager.
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