Échalote Val-aux-Vents - Bio
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L’échalote Val-aux-Vents est une variété artisanale et paysanne née au Québec. Elle fut patiemment sélectionnée par Richard Favreau , maraîcher et semencier à la Ferme Val-aux-Vents située à Saint-Valérien, dans le Bas-Saint-Laurent. Son nom est un hommage direct à ce lieu de culture vivant et venteux où elle a vu le jour. Fruit de croisements et de stabilisation de types d’échalotes françaises (type Jersey), elle s’est imposée comme une alternative libre aux variétés hybrides , avec une saveur subtile , une bonne conservation et une adaptabilité remarquable aux conditions de culture nordiques
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