Échalotes de Sainte Anne
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L’échalote de Sainte-Anne est une alliacée vivace, très résistante au climat du Québec. Elle pousse au printemps, on peut alors la prélever comme oignons vert (échalote verte). Puis elle se multiplie et son feuillage sèche. On arrache les bulbes autour du 24 juin. Puis on les fait sécher, pour les manger comme l’échalotes françaises. On garde les plus gros bulbes pour notre consommation et on replante les plus petits à la Ste-Anne, autour du 26 juillet, et elle recommencera à pousser et à faire des réserves pour l’hiver. Un bulbe donne environ 10 nouveaux bulbes à la récolte ce qui en fait un
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