GALÁPAGOS
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En 1990, la famille Gonzalez acquiert l'Hacienda El Cafetal. Fascinés par l'histoire de cette plantation, ils ont reconnu une opportunité unique offerte par les microclimats créés par le courant de Humboldt, le soleil équatorial intense et les variations climatiques dues à l'altitude. De petites rivières alimentées par « El Junco » (un lac de cratère volcanique) serpentent le long des pentes rocheuses du côté sud ensoleillé de l'île. Cette eau de source riche en minéraux maintient le sol volcanique humide et fertile, apportant ainsi des conditions idéales pour la culture du café. Grâce au dévo
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