Haricot – Kilomètre vert Fong #2
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Plante grimpant à faire monter sur une structure solide comme un treillis, une clôture ou un tipi, le haricot kilomètre ( vigna unguiculata subsp. sesquipedalis ) est aussi connu sous d’autres noms dont le “haricot serpent” ou le “haricot asperge”, notamment. Les haricots sont prêts à être récoltés lorsque les gousses atteignent 60 cm de long. Originaires d’Asie tropicale, les haricots kilomètre apprécient la chaleur et l’humidité. On les apprête en cuisine comme les haricots verts classiques ou en s’inspirant des spécialités culinaires asiatiques commes les sautés ou les caris.
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