L’insula Blanc
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CATÉGORIE | Vin fortifié ALCOOL | 17.0% CÉPAGES | Acadie, Frontenac Blanc FORMAT | 500ml LA PETITE HISTOIRE | L’Insula est le seul vin sucré que nous produisons au vignoble. Depuis quelques années, nous produisons notre propre alcool à partir des marcs de raisin. Ça nous permet de créer un vin fortifié entièrement authentique, local et biologique. Plusieurs l’appréhendent au début… mais après une première gorgée, il devient souvent un favori. NOTES DE DÉGUSTATION | Couleur jaune doré intense avec des reflets légèrement ambrés. Nez explosif évoquant la grappa et les céréales toastées. Quelques notes de peau d’orange confite, poire, mangue et abricot sec. Bouche veloutée où sucre, acidité et alcool vont de pair. La finale est persistante et dominée par des saveurs de fruits secs. TEROIR | Ste-Pétronille, schiste et limon FORTIFICATION | Avec notre eau-de-vie de marc de raisin VINIFICATION | 1 an en cuve inox suivi d’un vieillissement de 3 à 10 ans en fûts de chêne américain AGRICULTURE | Durable, nordique, biologique
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