Légumes asiatiques : jardiner, cuisiner, raconter
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Un voyage culinaire fascinant. Ce livre magnifique écrit par Caroline, Stéphanie, et Patricia Ho-Yi Wang, et avec les photographies de Virginie Gosselin, regorge d’informations et de recettes pour mieux connaître les légumes asiatiques. Un véritable hommage à la terre, à la bonne chère et aux racines. Si le bok choy a su se tailler une place de choix sur les étalages occidentaux, de nombreux autres légumes asiatiques demeurent méconnus. Pourtant, il s’agit de végétaux savoureux et nutritifs, qui se cultivent très bien en climat tempéré, et même nordique ! Caroline, Stéphanie et Patricia Ho-Yi Wang, trois sœurs d’origine cantonaise, se sont donné pour mission de faire découvrir et aimer ces légumes dans un ouvrage unique en son genre, au carrefour du guide de jardinage, du livre de cuisine et du récit familial. S’articulant autour de 15 légumes asiatiques présentés au rythme des saisons, le livre propose des conseils de culture et de récolte biologiques, destinés tant aux jardiniers du dimanche qu’aux maraîchers en devenir, en plus de techniques de conservation, d’informations nutritionnelles et de méthodes de préparation en cuisine. Une quarantaine de recettes, dont certaines ont…
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