MÉLISSE CITRONELLE
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La mélisse citronnelle est cultivée dans les jardins depuis des temps très anciens. C'est une plante vivace qui pousse très bien au soleil comme à l'ombre et aime les sols plutôt frais, ce qui est parfait pour nos climats tempérés. Cette plante est naturellement mellifère et produit un nectar que les abeilles récoltent pour le transformer en miel. Autrefois en Corse, et probablement ailleurs aussi, certains apiculteurs se contentaient de la cueillir au bord des fossés et de frotter l'intérieur d'une ruche avec la plante fraîche juste au moment de la capture d’un essaim, pour inciter les abeilles à adopter cette nouvelle ruche. En cuisine, la mélisse donne une saveur fraîche et citronnée aux viandes, volailles, poissons et fruits de mer et est très appréciée pour ses propriétés digestives. Personnellement, j’aime bien en mettre dans mes salades de fruits. A l’époque de la Nouvelle-France, les Carmélites avaient mis au point leurs fameuse ‘’eau de mélisse’’ qui paraît-il aide à soulager les problèmes d’anxiété. La mélisse entre aussi dans la composition de certaines liqueurs digestives comme la Bénédictine et la chartreuse. La mélisse citronnelle (les anglophones l’appellent lemon…
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