MESCLUN
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Le mesclun est un cocktail de verdure aux goûts, formes et aux couleurs différentes qu’on récolte très jeune et que l’on consomme en salade fraîche. Il a été « inventé » par des moines franciscains de Provence en France au 19ème siècle. Le mot «mesclun » signifie tout simplement mélange en langage niçois. Il n’existe pas véritablement de recettes ‘’officielle’’ ni de mélange standard de mesclun. Il doit cependant comporter un minimum de cinq espèces ou variétés pour avoir droit à l’appellation. Le pourcentage entre les différentes verdures varie selon les semenciers qui vous les proposent, ce qui ajoute un certain effet de surprise lorsque vous les cultivez. Le mélange a mesclun que vous offre SEMENCES NOUVEAU MONDE est composé de : laitue en feuilles, laitue pommé, roquette, moutarde, radis, choux frisé (kales), bette à carde, bok choy et d’autres savoureux légumes feuilles. Vous comprendrez que la proportion et l’identité des cultivars qui entrent dans ce mélange est tenu strictement secret et confidentiel afin de protéger le caractère unique de cette recette. À vous de le découvrir. Mais soyez assurés, c’est le meilleur que vous pouvez trouver sur le marché! Le mélange doit…
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