Piment de type ''Espelette'' (Goria)
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Depuis 2002, les caractéristiques du piment d’Espelette, un petit village du Pays basque en France, sont protégées par une AOC (Appellation d’origine contrôlée). Donc les producteurs de ce cultivars de piments n'ont en principe et légalement pas le droit de l'appeler ''Piment d'Espelette'' s'il ne l'ont pas cultivé dans cette région. Cela n’empêche en rien les jardiniers amateurs du monde entier d’en cultiver dans leur jardin. Ici nous l'appelons ''Goria'' qui est le nom du cultivar, qui veut dire en Basque: rouge. Ce petit piment d’une valeur de 3 sur l’échelle de Scoville (unité qui mesure
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