Pois ''Bouchard'
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Le pois Bouchard est une variété ancestrale originaire du Québec, probablement de la région du Lac St Jean ou du Saguenay. Ce pois est bien adapté à nos climats nordiques et aux saisons courtes, ce qui en fait un choix privilégié pour les jardiniers et les producteurs de régions tempérées comme les nôtres. Il a été introduit bien avant la conquête anglaise de 1769 alors il est très bien adapté à notre pays. C’est une variété qui ne demande pas de tuteurage car la plante ne dépasse pas les 30 cm. Elle est, à mon avis, la meilleur pour les petits jardins, et surtout pour la culture en contenants et l'agriculture urbaine. Elle produit des gousses de taille moyenne remplies de grains ronds, d’un vert tendre, au goût sucré et raffiné. Apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée, le pois Bouchard est parfait pour la consommation fraîche, mais il se prête aussi très bien à la congélation ou à la mise en conserve. Séché, le pois Bouchard a longtemps fait parti de la gastronomie des premiers colons Français de la Nouvelle France. En cuisine, Il fait la meilleur soupe au pois du monde! Il accompagne aussi à merveille les plats de viande, les potages ou les salades estivales. Sa…
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