Pourpier – Vert
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Plante aux feuilles au goût acidulé, le pourpier vert est la forme cultivée du pourpier sauvage. Contrairement à celui-ci, il a de des feuilles plus larges, charnues et atteint 25-30 cm à maturité. En cuisine, on l’utilise un peu comme le cresson, pour donner du “punch” aux salades ou pour parfumer les potages ou les purées. Annuelle qui se ressème si le plant fleurit, mais il deviendra alors amer.
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