Rôti de côtes croisées
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Un morceau savoureux qui gagne en tendreté avec une cuisson lente et douce. Idéal pour la mijoteuse ou le four, il offre une viande juteuse et parfumée, parfaite pour les repas réconfortants en famille. Le rôti de côtes croisées est une coupe de bœuf qui provient de la section de l’épaule (ou palette) du bœuf. On l’appelle « côtes croisées » parce que la coupe traverse plusieurs côtes, donnant un rôti avec des morceaux de viande intercalés de gras et d’os, ce qui lui apporte beaucoup de saveur et de tendreté lorsqu’il est braisé ou rôti lentement. C’est une pièce idéale pour : Le rôti au four (à basse température pour conserver le jus). Le braisé ou pot-au-feu. La cuisson en mijoté (avec légumes et bouillon). 22.99 $ / kg 10.43 $ / lbs
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