Sapin baumier
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Traditionnellement apprécié pour ses vertus antiseptiques, diurétiques, hypoglycémiantes, analgésiques, expectorantes… Les aiguilles du sapin baumier ont un goût légèrement acidulé et résiné qui nous rappelle le temps des fêtes. Préparation : Aiguilles entières En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) d’aiguilles séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster. En cuisine : Utiliser les aiguilles comme condiment dans les plats de poisson, de volaille, les burgers, les vinaigrettes, les desserts, les sablés, les confitures, les gelées, etc. Préparation : Aiguilles en poudres En cuisine : Utiliser les aiguilles comme condiment en remplacement du romarin dans les plats de gibier, d’agneau, les farces, les sauces, les burgers, les vinaigrettes, les farines, les desserts, les pâtes à biscuits, etc.
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