Sarrasin rôti biologique
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Considéré à tort comme une céréale, le sarrasin , parfois aussi appelé blé noir, fait en réalité partie de la famille des polygonacées comme la rhubarbe et l'oseille. Les premières traces de cette variété ancestrale ont été retrouvées au pied de l'Himalaya et dans la province chinoise du Yunnan. Domestiquée, elle se répand au Japon, en Corée et en Europe à la fin du Moyen Âge à la rencontre des empires russes et ottoman. Encore de nos jours, le sarrasin est un aliment essentiel des cultures culinaires d'Europe de l'Est, notamment en Russie et en Pologne, qui en sont les plus grands producteurs
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