Shiso (périlla) – Vert
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Plante herbacée aux feuilles rondes et au pourtour découpé, le shiso est aussi appelé perilla. Populaire dans différentes cuisines asiatiques, il est aussi utilisé en médecine chinoise traditionnelle. Son goût est complexe; il est à la fois mentholé, anisé, acidulé, astrigent. On dit du shiso vert qu’il est plus prononcé que le shiso rouge. Comme le basilic, le shiso ou périlla préfère le soleil et les températures chaudes et si on le pince régulièrement, la floraison sera retardée et le plant sera buissonnant et très ornemental.
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