SUMAC DE VIRGINIE ''saveur nouveau monde''
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Le sumac de Virginie est aussi appelé sumac vinaigrier ou sumac à queues de renard. Le terme vinaigrier vient du fait que les fruits du sumac sont acides, dont le goût unique ressemble plus au citron qu’au vinaigre à mon avis. Très utilisé dans les pays du Moyen-Orient, le sumac est un élément de base pour fabriquer la salade fattouche libanaise, l’humus, les marinades, les plats de poissons et fruits de mer, ou tout ce qui demande un peu de zeste de citron. Au Québec, on l’utilise pour faire la fameuse sumacade, une limonade rose rafraichissante en été, et une tisane réconfortante en hiver. L
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