Thym
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Le thym ( Thymus vulgaris ) est une plante aromatique emblématique du bassin méditerranéen, prisée depuis l’Antiquité pour ses multiples vertus culinaires, médicinales et ornementales. Ce petit sous-arbrisseau vivace, aux feuilles persistantes et aux minuscules fleurs mauves, est à la fois rustique et généreux, capable de pousser dans des sols pauvres, secs et ensoleillés. En cuisine, le thym est un ingrédient phare. Il entre dans la composition du bouquet garni et parfume avec finesse les viandes, les légumes, les soupes, les marinades et les sauces. Son goût puissant et légèrement poivré se
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