Armillaires ventrus séchés - 10g | Vrac
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À propos de l’armillaire ventru séché L’ armillaire ventru ( Catathelasma ventricosum ) est un champignon sauvage du Québec que l’on retrouve surtout sous les conifères, notamment dans les forêts d’épinettes et de sapins. Ce grand champignon se reconnaît à son pied robuste, à son chapeau blanchâtre à grisâtre et à sa chair dense et ferme. Son profil aromatique est particulier, avec des notes souvent décrites comme farineuses et végétales. Une fois réhydraté et bien cuit, l’armillaire ventru se prête notamment aux sauces et aux plats mijotés où sa texture a toute sa place. Format : 10 g, offert en sachet de vrac. Comment préparer l’armillaire ventru séché Rincez délicatement les champignons pour retirer les éventuels débris. Faites-les ensuite tremper dans de l’eau chaude ou un bouillon chaud, hors du feu, jusqu’à ce qu’ils deviennent souples. Le temps varie selon l’épaisseur des morceaux. Égouttez-les, puis coupez-les au besoin avant de les incorporer à votre recette. Faites toujours bien cuire les champignons réhydratés avant de les consommer. Le liquide de trempage peut parfumer un plat : filtrez-le soigneusement pour en retirer les particules et utilisez-le seulement dans une…
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