Brocoli – à jets Purple Sprouting
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Variété ancienne anglaise, le brocoli Purple Sprouting produit des plants de 60 à 90 cm de hauteur et plusieurs tiges, au bout desquelles émergent de petits bouquets de brocoli violet. Il ne produit presque pas de tête centrale ; il est cultivé principalement pour ses tiges et bouquets latéraux qui apparaissent successivement. Leur saveur est plutôt douce, mais leur jolie couleur tend à disparaître pendant la cuisson. Brocoli à floraison tardive.
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