Brocoli – Romanesco
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Originaire du nord de l’Italie, le romanesco se situe entre le brocoli et le chou-fleur. On le désigne comme un joli brocoli vert lime avec des têtes pointues sur un plant de type chou-fleur ou comme un chou-fleur de couleur vert-pomme au goût léger de noisette… qui ressemble à un brocoli! Délicieux en crudités, il est à essayer rôti ou cuit à la vapeur.
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