Cajamarca Community, Peru
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Issu de la région de Cajamarca, dans la province de Cutervo, ce café communautaire reflète le travail collectif de producteurs engagés dans l’amélioration constante de la qualité. Située à 1900 mètres d’altitude, la zone de Santo Domingo de la Capilla offre des conditions idéales pour la culture de café de spécialité : sols fertiles, climat stable et altitude élevée. Après avoir fait face à des défis majeurs comme la rouille du caféier, les producteurs ont adapté leurs méthodes en déplaçant les cultures en altitude et en optimisant leurs pratiques agricoles. Ce lot rassemble plusieurs variétés
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