Chou – Collard Vates
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Chou en feuilles (non pommé), le chou Collard produit des feuilles larges et légèrement ondulées, d’un vert bleuté foncé qui peuvent mesurer jusqu’à 90 cm de hauteur. À maturité, les feuilles sont épaisses et l’on peut retirer les côtes au moment de les cuisiner en soupe, tombées à l’huile d’olive, etc. Plus jeunes, on peut les masser comme du kale pour les attendrir et les manger crues. La variété Vates a été développée dans les années 1950 et tolère les températures extrêmes et monte tardivement en graines
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